Торговое представительство Эквадора при Посольстве Республики Эквадор в Российской Федерации имеет честь представить каталог «Эквадорская кухня: коллекция рецептов», вобравший в себя рецепты наиболее популярных эквадорских блюд, для приготовления которых используются самые разнообразные продукты. Данные рецепты, как впрочем, и кухня в целом, отличаются не только своей экзотичностью, но и питательностью, и на 100% отражают эквадорский колорит.

Данный каталог представляет удивительное разнообразие эквадорской кухни каждого из четырех регионов страны, настолько разных, что их называют «четырьмя мирами» Эквадора.

Так на Побережье преобладают блюда из креветок, тилапии, тунца и других морепродуктов, добываемых в прибрежной зоне Тихого океана и Галапагосских островов. А благодаря изобилию фруктов, таких как бананы, ананасы, манго, маракуйа, папайа, арбузы и других, в регионе распространены свежевыжатые соки, джемы и всевозможные фруктовые десерты.

Эквадорские Анды богаты такими продуктами, как картофель, кукуруза, зелень, овощи и зерновые, а также свинина, говядина и баранина.

Кухня Восточной части Эквадора (Амазонская сельва), где в гармонии с природой живут древние индейские племена, отличается своей простотой и самобытностью и характеризуется использованием продуктов охоты и рыболовства, а также растительной пищи.

Кухня Галапагосских островов предлагает всевозможные супы из морепродуктов, как например, суп из креветок или устриц, а также тортильи с креветками, банановый пудинг и десерт из манго.

Поскольку большинство продуктов, используемых для приготовления блюд, наиболее характерных для эквадорской кухни, сегодня представлены на российском рынке, Торговое представительство Эквадора при Посольстве Республики Эквадор в Российской Федерации предлагает россиянам, а также ресторанам России познакомиться с кулинарным искусством Эквадора, обратившись к настоящему сборнику, который призван служить сближению культур наших стран.

 

Торговое представительство Эквадора в Москве выражает благодарность эквадорскому издательству «Круг читателей Эквадора» (Circulo de Lectores del Ecuador) за предоставление права на использование и перевод на русский язык рецептов из «Большой книги эквадорской кухни». В Сборнике «Эквадорская кухня: коллекция рецептов» все рецепты сопровождаются яркими фотографиями, которые передают своеобразие каждого блюда и демонстрируют его сервировку, что, несомненно, будет способствовать приобщению российской аудитории к кулинарному искусству Эквадора.

Презентация нашего каталога состоялась 15 сентября 2010 г. в ресторане «Наваррос» в рамках Дегустации блюд эквадорской кухни, приуроченной к визиту Вице-президента Республики Эквадор, господина Ленин Морено, который в ходе данного мероприятия выступил с речью.

Дегустация была организована в целях представления российской публике гастрономической культуры Эквадора и продвижения эквадорских продуктов в России.

Среди участников дегустации, представивших свою продукцию, были такие эквадорские компании, как ISBELNI S.A, INAEXPO, CABAQUI S.A, ASISERVY S.A, SOPRISA S.A, GONDI S.A и TESALIA SPRINGS Cо., занимающиеся производством и экспортом бананов, пальмито, артишоков, тунца, минеральной воды и энергетических напитков. Гостями дегустации стали представители ресторанов Москвы, сетей супермаркетов, продовольственных компаний и СМИ России.