
Брокколи ценится высоким содержанием минералов, витамина А, железа, фибры и калия, а кроме того протеина, углерода и жиров.
Основные виды брокколи: Легаси, Маратон, Шогун, Султан, Пинакле, Зеус, Премиум Кроп, Грибелт, Аркадия, Италика, Кикко Среднезеленая, Атланта, Среднее Лате, Грин -Дюк, Скиф, Крузер.
Брокколи не является сезонным продуктом и выращивается на протяжении всего года. Период созревания занимает около 4 месяцев, в зависимости от сорта и среды разведения.
Среди различных видов брокколи, исходя из типа нарезки и размера кочана, производятся: ломтики брокколи, цветочки брокколи, ломтики стеблей брокколи.